Travailler dans la restauration et le service en Australie

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L’opportunité de travailler dans le secteur de la restauration et du service pendant votre WHV/PVT en Australie pourrait se présenter.

L’industrie de la restauration et du service est l’une des plus dynamiques et des plus diversifiées en Australie. Elle offre une variété d’opportunités, des cafés décontractés aux restaurants étoilés Michelin, en passant par les services de traiteur et les hôtels de luxe.

Voici quelques informations à connaître sur ce secteur d’activité.

Quelles sont les compétences et qualifications nécessaires ?

Une bonne maîtrise de l’anglais

Pour travailler dans la restauration et le service, vous devez souvent maîtriser l’anglais.

Dans les métiers où vous échangez directement avec les clients, comme le service en salle, le bar ou la réception d’un hôtel, vous devez communiquer facilement en anglais. Vous devez prendre les commandes, répondre aux demandes spécifiques et gérer les réclamations.

Vous devez aussi comprendre l’anglais écrit. Cette compétence vous permet de lire les menus, de suivre les consignes de sécurité et de comprendre les documents de formation.

Les formations utiles/obligatoires

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Le RSA : responsible service of alcohol

Le « Responsible Service of Alcohol » (RSA) est une certification obligatoire en Australie pour travailler dans un établissement qui sert ou vend de l’alcool. Si vous souhaitez occuper ce type de poste, votre employeur peut vous demander de l’obtenir.

Pour décrocher cette certification, vous devez suivre une formation agréée par l’État ou le territoire où vous travaillez. Le cours présente les règles légales liées au service de l’alcool ainsi que les bonnes pratiques à adopter.

Chaque État et territoire applique ses propres règles. Vous devez donc suivre une formation adaptée à la juridiction concernée. Vous pouvez généralement suivre le cours en ligne ou en présentiel. À la fin de la formation, vous passez un examen. Si vous le réussissez, vous obtenez votre certificat.

Selon l’État ou le territoire, le certificat RSA peut avoir une durée de validité limitée. Vous devrez alors le renouveler ou suivre une formation de mise à jour. Pensez-y si vous envisagez un deuxième ou un troisième WHV/PVT.

En revanche, si votre poste ne vous amène pas à servir de l’alcool, vous n’aurez généralement pas besoin du RSA. Si votre employeur ne l’exige pas, vous pouvez souvent vous en passer.

Voici les sites officiels des organismes gouvernementaux des différents États et territoires en Australie où vous pouvez trouver des informations précises sur le RSA :

Nouvelle-Galles du Sud – Liquor & Gaming NSW
Victoria – Victorian Liquor Commission
Queensland – Office of Liquor and Gaming Regulation
Australie – Occidentale – Department of Local Government, Sport and Cultural Industries
Australie-Méridionale – Consumer and Business Services
Tasmanie – Tasmanian Government Department of Treasury and Finance
Territoire du Nord – Northern Territory Government
Territoire de la Capitale Australienne – Access Canberra

Food Safety Certificate

Le « Food Safety Certificate » est une autre certification que votre employeur peut vous demander si vous manipulez, préparez ou vendez des aliments en Australie. Cette formation vous apprend à respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Son objectif est de limiter les risques de maladies d’origine alimentaire.

L’obligation d’obtenir un « Food Safety Certificate » dépend de votre poste, de votre employeur et de la législation de l’État ou du territoire. Les cuisiniers et les préparateurs de nourriture doivent souvent posséder cette certification. Certains serveurs peuvent également en avoir besoin, notamment lorsqu’ils travaillent dans un établissement où les repas sont préparés sur place.

Vérifiez les exigences de l’État ou du territoire où vous travaillez ou prévoyez de travailler, car les règles peuvent varier. En général, vous devez suivre une formation agréée, puis réussir un examen pour obtenir votre certificat.

Voici les sites officiels des organismes gouvernementaux des différents États et territoires en Australie où vous pouvez trouver des informations précises cette certification :

Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). La FSANZ est l’agence gouvernementale responsable de l’élaboration des normes alimentaires en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Nouvelle-Galles du Sud – NSW Food Authority
Victoria – Department of Health and Human Services
Queensland – Queensland Health
Australie-Occidentale – Department of Health
Australie-Méridionale – SA Health
Tasmanie – Department of Health
Territoire du Nord – Department of Health
Territoire de la Capitale Australienne – ACT Health

Droits des employés et conditions de travail

Droits et conditions de travail

En Australie, les droits des employés et les structures salariales dans le secteur de la restauration et du service sont régis par des normes strictes pour assurer un traitement équitable et des conditions de travail décentes. Le Fair Work Ombudsman joue un rôle clé en veillant à ce que les droits des employés soient respectés, en fournissant des directives sur les salaires minimaux, les heures de travail, les congés et autres avantages. Les salaires dans la restauration peuvent varier selon l’expérience, le rôle spécifique, l’emplacement de l’établissement et s’il relève d’un accord d’entreprise ou d’un award.

Un « award » (convention collective en France) est un document légal qui définit les standards minimums d’emploi pour des secteurs ou professions spécifiques. Il stipule les conditions de travail telles que les salaires minimums, les heures de travail, les majorations, les congés et d’autres droits liés à l’emploi. Chaque award est conçu pour un secteur ou une profession spécifique, garantissant que les conditions sont adaptées aux particularités de chaque domaine. Les awards sont régulièrement révisés pour s’assurer qu’ils restent pertinents et justes. Ils fonctionnent en complément des « National Employment Standards » (NES), qui sont les conditions minimales d’emploi applicables à tous les employés en Australie. Le respect des conditions établies par les awards est obligatoire pour les employeurs et le système est conçu pour protéger les droits des travailleurs tout en offrant une structure réglementaire claire pour les employeurs.

Les horaires

Les horaires de travail dans le secteur de la restauration en Australie sont diversifiés et flexibles, souvent caractérisés par des heures irrégulières, incluant des matinées, des soirées, des week-ends et des jours fériés. Les employés peuvent travailler en quarts fractionnés, surtout dans les établissements qui servent à la fois le déjeuner et le dîner. Les postes peuvent être à temps partiel ou à plein temps, offrant une certaine adaptabilité.

On vous le rappelle dans le dossier dédié au renouvellement de visa, les demi-journées de temps partiel ne peuvent pas être additionnées pour faire 1 journée travailler et donc rentrer dans le critère des 88 jours. Plus d’infos…

La saisonnalité peut influencer les horaires, particulièrement dans les zones touristiques avec des périodes de haute activité. Les conditions de travail, y compris les heures de travail, les pauses et les jours de repos, sont réglementées par les awards ou les accords d’entreprise, assurant la protection des droits des employés et le respect des normes du secteur.

Voici quelques exemples :

Si vous êtes à plein temps :

38 heures par semaine en moyenne,
11 heures 30 par jour,
3 journées consécutives de plus de 10 heures suivies de 48 heures de repos,
8 jours à 10 heures par jour sur un mois,
12 heures par jour lors d’un service avec coupure.

Vous pourriez aussi travailler à mi-temps, entre 10 et 35 heures par semaine ou encore travailler occasionnellement, une journée, un service de temps en temps.

Vous pouvez consulter la réglementation en vigueur sur les horaires de travail selon les secteurs sur ce site du gouvernement australien.

Le salaire

En Australie, le salaire dans le secteur de la restauration dépend de divers facteurs tels que le poste, l’expérience, l’âge, la localisation, et l’application d’un award ou accord d’entreprise. Les salaires minimums sont souvent guidés par des awards, avec des ajustements annuels. Les employés peuvent recevoir des majorations pour le travail en dehors des heures normales, le week-end ou les jours fériés. Les pourboires peuvent aussi contribuer de manière significative au revenu dans certains établissements. Les postes à responsabilité, comme les chefs ou les gérants, ont généralement des salaires plus élevés. Pour des informations précises et actuelles, il est recommandé de consulter l’award spécifique ou de contacter le Fair Work Ombudsman.

Comment trouver un travail dans la restauration ou le service ?

Le porte à porte

Vous pouvez vous promener dans la ville où vous résidez et faire du porte à porte pour déposer votre CV. En Australie, les établissements indiquent souvent sur leur devanture s’ils recrutent ou non, profitez-en !

Le phoning

Si vous êtes bloqués dans une ville et que vous n’avez pas décroché de travail, mais que vous êtes mobile, alors n’hésitez pas à choisir la méthode du phoning. En contactant des restaurants, hôtels, bar, vous pourrez rapidement savoir s’ils sont en recherche de personnel ou non.